Le patrimoine est partout. Non seulement dans nos villes, mais aussi dans nos assiettes, dans une danse, une fête, un type de chanson... Depuis la signature en 2004 de la Convention de l'Unesco pour la sauvegarde du patrimoine immatériel, la notion a fortement évolué. Au même titre que les cathédrales et les ruines antiques, le fado, le tango, le flamenco, l'art de la table à la française et le washoku japonais font partie de ces traditions que la communauté internationale se doit de protéger.